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咖啡原产于埃塞俄比亚，因被欧洲人发现的时间较晚，十五世纪时才有文献记载它的使用方法；它是一种兴奋剂，能够提神醒脑，因此广受欢迎。据信，也门苏非派的和尚们是最早饮用咖啡的一群人，咖啡让他们在夜间祈祷时能保持清醒。 十五世纪初，咖啡已经传到穆斯林（回教）的朝觐圣地麦加，之后便传遍整个中东。后来旅行家很快又将咖啡带到欧洲，据说十七世纪初期，某些天主教徒怀疑咖啡是魔鬼的饮料（因为异教的颚图曼帝国最热衷这种饮品），便怂恿教宗克莱孟八世（Clement VIII）下禁令，没想到教宗亲自品尝了这种饮料之后却给予咖啡祝福，咖啡也因此逐渐普及欧洲。当时，民众争相品尝这款新饮品，咖啡馆便在欧洲各地雨后春笋般涌现。 […]
如今，已经有一部分美食家开始尝试异域美食，而且这个群体还在不断壮大，但与此同时，大部分咖啡消费者仍然仅仅把咖啡当成一种功能性饮料，用来提神醒脑。因此，他们觉得颜色越深、味道越浓、苦味越重，咖啡就越好。许多人对咖啡的喜爱，尤其是浓缩咖啡，只是基于咖啡因带来的振奋效果，他们喝的咖啡表面也总是覆盖着一层毛巾般厚实绵密的奶泡。 20世纪90年代初期至中期，我们在美国住了4年，其间发现了几种当地小批量烘焙的咖啡，其品质远胜我们之前在伦敦常喝的。既然发现了味道出众的咖啡，我们自然会想知道美味背后的原因。 于是，我们开始用一种科学方法进行研究，这种方法我们一直沿用至今，相信任何有过搭建、测试经验，或者尝试过 […]
据云南网报道，普洱景谷某咖啡种植园启动咖啡树认养活动。主办方提供一万棵咖啡树给感兴趣的个人及企业认养，等到每年采摘季节，认养人可亲自参与采摘、加工，并收获一公斤的咖啡豆及相关产品。 该咖啡园负责人在一次咖啡手作演示会上表示，可供认养的咖啡种植园位于普洱市景谷县威远镇，面积有一万七千余亩，豆种为阿拉比卡种。认养人可在1万棵咖啡树中选择自己喜爱的一棵，为它起名、浇水、除草、施肥，年终可获得咖啡豆一包。 “由于海拔在1200至1600米，其产咖啡豆品质优良，主供雀巢和星巴克等客户。自1994年家族种植咖啡以来，基本对咖啡树的施肥、除草、杀虫等环节全部采用绿色生态种植管理方式。”该负责人进一步解释。 […]
据《金融时报》报导，今年全球咖啡豆市场可能出现意想不到的变化。向来价高质精的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆供应充足，但品质较次的平价豆种罗布斯塔（Robusta）因天候问题而产量看减，使两者价差持续缩小，恐导致罗布斯塔在全球进口市场占比下降。 根据国际咖啡组织（ICO），2016／2017年度（自2016年10月起）全球咖啡豆产量预测将为1.516亿袋（每袋60公斤），但消费量可能达1.551亿袋，即供应量将短缺350万袋。 ICO指出，虽然巴西、哥伦比亚、宏都拉斯等地丰收，可望使本年度阿拉比卡咖啡豆产量创下新高，但罗布斯塔咖啡豆主要产地生产前景却没那么乐观，恐使罗布斯塔产量降至2012／2 […]
最近，台湾地区领导人蔡英文由萨尔瓦多副总统欧帝兹陪同，参访咖啡生产合作社，随行的台湾咖啡业者踩线团也一口气采购了16个货柜的咖啡豆。 这组咖啡采购团赴萨尔瓦多阿德赖达咖啡生产合作社，参访咖啡洗豆场及晒豆场，试身体验杯测程序，观赏咖啡冲调表演及品尝咖啡。 参观结束，蔡英文透过脸书贴文指出，萨尔瓦多最有名的农产就是咖啡。 咖啡采购团的台湾业者ERNIE CHEN说，萨国咖啡跟这几年大红大紫的瑰夏咖啡齐名，一杯在台湾可以卖到新台币500元甚至上千元。 据熟悉咖啡产区的业者透露，萨尔瓦多咖啡在采收与发酵过程中没有太多问题，但干燥过程比较粗糙，日晒场欠缺维护，通常导致过热而影响咖啡品质。 另据萨尔瓦多咖 […]
据台湾华视新闻网报道，某欧美咖啡企业，在台湾推出晚间限定啤酒咖啡，一到晚上，该咖啡店就变成小酒馆，开放短短10天，日卖千杯。 另报道，台湾本土的咖啡馆早有推出威士忌咖啡，而超商也卖起奶酒咖啡，使出各种姿势只为拉抬销售业绩。 媒体指出，一旦加入酒精，啤酒咖啡单杯价格从新台币110元到130拉抬至200到280，威士忌咖啡则从一杯110涨到150，超商的奶酒咖啡则从45元飙升到79元，单杯价格至少拉抬50%，怪不得业者为之雀跃。 据了解，台湾咖啡市场每年高达700亿台币，一年会喝掉23亿杯咖啡。 如果咖啡馆一心二用能成气候，获得消费者认可，这组数字将更为惊人。 来源：华视新闻网 撰稿：房业涵、宋佾 […]
欧洲最后一个分裂首都的两个检查站之间有一间咖啡馆，为希腊裔赛普勒斯人和土耳其裔赛普勒斯人提供一个场所，供克服双方间分歧并梦想共同未来。 要在“合作家园”（Home for Cooperation）咖啡馆啜饮咖啡，来店客人首先必须向边界警察出示身分证明，才能进入由联合国巡逻看管的缓冲区，此缓冲区贯穿赛普勒斯首都尼柯希亚（Nicosia）以及岛上其余地区。 25岁的鲁兹加尔（Hayriye Ruzgar）是咖啡馆和邻近文化中心的公关人员。他说，缓冲区“不是正常概念 ，所以我们借由增加一家咖啡馆让它比较正常些。” 这名土耳其裔赛普勒斯人表示，咖啡馆座落于无人区，因此两边的赛普勒斯人都可前来。 为回应 […]
傍晚坐在夕阳余晖斜照的香榭丽大道旁边露天咖啡座中，看往来的行人，是一种享受；但还没有雨天坐在玻璃咖啡座里看雨中的行人来得有趣。 我几次到巴黎都碰上落雨。因我去的时候多半在早春，巴黎刚刚由寒冬中甦醒过来，地上该绿的地方都已经抽芽了，但大部分的树枝都还像掉毛的公鸡，显得秃秃的。只有沿着巴黎铁塔向两边延伸出去的公园里，可以看到早开的红得泼辣辣的大片郁金香，在向游人们强调着巴黎的春天。但一场冷雨浇下来，人们都赶忙将脖子缩进衣领里，弓着身子找临时可以避雨的地方，呆呆地等上一阵子。但也有不少巴黎人泰然自若地在雨中漫步，既不撑雨伞，也不着雨衣，好像下雨与他丝毫没有关系。这种风景，最是耐看。虽然我自己缺乏这样 […]
用单一产品来评估各国货币的汇率是否合理，30年来大麦克指数一直独领风骚；但目前已经出现多种替代性的指标，包括星巴克咖啡、披萨、辣鸡翅及鳕鱼套餐等，让各界在利用食品价格来评估各种货币的购买力平价（PPP）时也能换换胃口。 大麦克汇率指数是英国“经济学人”所编制的汇率指数，用来评估各国货币的汇率是否被高估或低估。如果某国大麦克的本地货币售价换算成美元后，超过美国的大麦克价格，就表示该种货币的汇率遭到高估；反之，即表示低估。 由于全球快餐连锁店益发多元化，加上民众饮食偏好多变，一些研究机构开始以其他连锁店的食品价格，来估算各国汇率是否合理。 星巴克全球布点虽不如麦当劳普及，但也绝不会放过任何一个大城 […]
咖啡馆是上海开埠以后外国人带来的“西洋玩意”。早期提供咖啡的场所主要在一些西餐馆、饭店、俱乐部等等，最有名的是永安公司的七重天咖啡馆和汇中饭店附设的咖啡座。 1928年，《申报》出现一个新栏目“咖啡座”，意在鼓励作者像在咖啡馆里一样“自由地就任何议题交换意见。”这证明了一个事实，咖啡馆在当时是上海社会新兴的城市空间，在社会中扮演了重要角色。 那时的咖啡馆主要集中在老卢湾、静安、徐汇等法租界以及虹口日租界这些地区。位于法租界的霞飞路出现了许多效仿巴黎的露天或室内咖啡馆，比如巴尔干、君士坦丁堡、Kingsley、Little Coffee Shop以及伟多利咖啡馆、皇家咖啡馆等，面积较小但舒适的咖 […]