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今天，雀巢旗下Nescafe将在全球范围内发布其最新款的胶囊咖啡机Eclipse。 只看媒体刊发的官方通稿，会让人留下新产品略显花哨的印象，比如触控操作，又比如咖啡机自动转头等等；为了提振消费者对胶囊物料的信心，新闻稿适时提及将采用来自卢旺达的庄园级咖啡豆，但并未说明具体是哪个产区哪个庄园；甚至在公众非常关心的环保议题上，也未提到新款机器有什么好的解决方案。 触控可能只是科技感的一种体现，为了讨好新兴的95后甚至00后咖啡爱好者，尝试着做出符合其审美及行为习惯的产品倒也无伤大雅，形式上的贴近也是一种善意；但说到能自动转头就不知道是个什么鬼了，也许考虑到具体的使用场景，可能也没那么不对劲吧。 这 […]
Tim Hortons继续在全球市场扩张，8月的最后一天，他们宣布在英国的第一家店即将开张。 这家单店日售1500杯中杯咖啡的加拿大企业计划在英国、苏格兰和威尔士开设新的店铺。 7月下旬，Tim Hortons公司宣布在菲律宾达成相似协议，这是该公司在东南亚的第一家分店。 Tim Hortons没有说明要在英国开设多少店面和什么时候开。但一位公司发言人在一封邮件中说Tim Hortons寻求成为本地市场的领导者。 Tim Hortons和汉堡王Burger King所隶属的公司Restaurant Brands International Inc（RBI）首席执行官Daniel Schwart […]
在快递到家和服务上门方面，没有多少城市能胜过开罗。 为宿醉苦恼？或许为昨晚的事后悔？Costa咖啡可以送来一杯意式浓缩咖啡（2.70美元），附近的药店也能送来一片事后避孕药（2美元）。 想来个巴西式比基尼脱毛？可以在家中私密环境下完成，价格6美元。需要出生或死亡证明？只需给政府打电话，72小时内就会得到解决。 对于埃及的城市居民来说，几乎一切都可以快递，而且近乎免费。 快递到家服务始于快餐业，但是渐渐发展到一系列其他货品与服务。高级餐厅可以只送一份沙拉或一小块蛋糕；文具店可以把钢笔送到办公室；如果派对上的酒喝完了，可以要酒类商店送来；蛋糕房可以送来刚出炉的新鲜面包和甜点——多数商品都是用破旧摩 […]
住家附近的马路边，最近新开了一家美式风格的咖啡馆，L型的门面一边邻近宽敞的马路，一边挨着公园空地的红砖道，这条道上有一幅美丽的风景：就是配图里那充满热带风情的“鱼”景观。 每每从公园穿越经过，看着青翠高耸的椰子树、与三条大中小排列的白色鱼体造景，顿时觉得咖啡馆变得浪漫也更有气质了。其实，这“美丽造景”应该是咖啡馆始料未及的“意外邂逅”，不但得来全不费工夫，还配合得如此巧妙，彷佛这空中飘浮的鱼，原本就在这里等待着一间咖啡馆。 这咖啡馆开在一栋占地广阔、建筑外观非常气魄雄伟的社区大楼一楼，我从来没进去过，只是发现因为有了这间咖啡馆以后，不论黑夜或白天经过这里，原本让路人“视而不见”的鱼景观，忽然变 […]
在连锁咖啡店里，接过服务生递来一杯美式咖啡的他，环顾四周，方圆十里，座位上满满的坐了人，唯独一张二人台是空空的，他立即趋前，只见其中一个座位上放了一个背包。他再望望四周，确定没有空椅子，加上热力愈发通过胶杯传到他的掌心，遂决定坐下来。 他才呷了一口咖啡，一个年约十多二十岁的女子，悻悻然的跑到他的跟前。“你看不到这儿是有人占用的吗？”她说时指着背包，咬牙切齿。“看到啊。”他轻松地回应。“那你为什么仍要坐下来？”她叉着腰，露出不可一世的表情。 “我是看见这个座位有人占用。”他微笑着。“却不知道我现在坐的位置都有人占用啊。”她尖起了声线：“一般而言，在星期天下午，两个人一起到咖啡店，是很正常的吧。” […]
根据英国“每日邮报”（Daily Mail）报导，最新发表在“科学报告”（Scientific Reports）期刊的研究显示，有某种基因变异的人，不需要喝很多杯咖啡才能摄取到咖啡因提神，所以不会动辄想再来一杯。 这个基因被称为 PDSS2，它的变异会降低人类代谢咖啡因的能力，造成咖啡因在体内停留时间较长。而没有这项基因变异的人，咖啡因代谢速度较快，因此很有可能，每天都想多来一杯。 英国爱丁堡大学（University of Edinburgh）和意大利狄里雅斯特（ University of Trieste）研究了荷兰和意大利约 3,000 名咖啡客的基因。参与研究者被要求回答一项关于每天喝 […]
如果要给现代家庭中的婚姻、爱情和性打个比方，或许可以把它比喻成符合中国人习惯的一杯咖啡，通常它需要咖啡粉、糖和牛奶。 我们祖辈中有些奉父母之命遵媒妁之言，头盖下摸彩的包办婚姻，运气好的话，先结婚后恋爱的事时有发生，牛奶自然顺理成章。最惨的是连糖和牛奶都加不进去，因而是一杯又苦又涩的黑咖啡。既不能解渴，又不能果腹，还导致失眠。 到了我们这一代，满脑子“生命诚可贵，爱情价更高”的理想主义教育，糖因此至关重要，有些痴心情种居然靠它过了一生，就像张洁的小说《爱，是不能忘记的》。但在世人眼里，它既然不能成为完整的家庭，便不是正宗咖啡。这块糖又干又硬，哽在嗓眼，得不到溶解的机会。 漫长禁锢的中国社会里，性 […]
咖啡价格仍相当接近上个月达到的12个月高点，分析师分析它是否还有更多的上涨空间。 咖啡价格虽已涨了一段，但花旗分析师仍看好该标的，也维持前景不变。“拉丁美洲的作物如糖及咖啡，其价格已较 2015/2016 的多年低点涨了 50-100%；不过 ICE 期交所的可可可能会持续疲软至 2017 年。”研究报告提到。 咖啡现在价格落在146美分，较上个月的高点还差 5.7%，但它却显示了强劲动能，一周内上扬了超过 3%。上月7月15日咖啡来到年内高点的 154.80 美分，为 2015 年 2 月以来最高的水准。 不过，其他人则对咖啡的进一步涨势没有这么肯定。一不愿具名、专精商品交易的资深交易员向《 […]
对于筑地，我常觉得多年来市场的名声过于响亮了，以至于耀眼的光芒覆盖掉这地方，其实除了生鲜渔产和各类干货以外，还有其他的特色也不容小觑。随着筑地场内市场搬迁到丰洲新市场，我们终于也该仔细瞧瞧这一带除了海鲜以外，还有什么原来也在静悄悄的滋生着。 于我而言，现在说到筑地，最先想到的已经不是生鱼片，而是咖啡馆。 咖啡馆？没有搞错吗？到筑地不就该是找各个海鲜老铺，大啖新鲜的鱼货美味吗？哪有什么特色的咖啡场域呢？也许有人会这么说。事实上，从新富町到筑地这一带的巷弄之间，藏着不少咖啡馆。有老派日式吃茶店风格的咖啡馆，亦有师法国外咖啡师技巧回国展店的新式咖啡馆。从纯粹的滴漏式单品咖啡，到浓缩咖啡和流行的拉花拿 […]
荷兰合作银行（Rabobank）最新报告将截至9月底止的2015/16年度全球咖啡市场的供给短缺预估上调20万包至100万包（每包60公斤），自10月起的2016/17年度咖啡市场供给短缺预估也上调30万包至250万包，因主要消费国包括欧洲、美国以及日本等，第二季消费较为旺盛的影响。而由于几个主要生产国遭遇干旱的影响，罗布斯塔咖啡产量前景较不乐观，该行预期阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡的价差将会收敛。 根据国际咖啡组织（International Coffee Organization, ICO）的报告，7月份，阿拉比卡咖啡对罗布斯塔咖啡的价差达到平均每磅66.07美分，创下逾一年以来的新高，主要 […]