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拼配豆的初衷在于 丰富味谱的同时 又能突出产地个性 婚姻的初衷亦是如此 帮助对方提高 同时也提高自己 by kaweh.net 即使是同一个国家生产的米，会因不同的区域，而呈现不同的味道与品质。世界各国生产的咖啡，其味道和香气也会因为不同的地区而有差异。混合不同的味道、香气以及各个生产地不同的咖啡，创造出新的味道与风格，就是配豆。 一般来说，配豆会以一个重点来调和味道、香气和口感。从甜味、苦味或酸味的咖啡中，挑出偏爱的味道，再依一定比例混合；咖啡风味则包含了饮用前嗅到的香气、含在口里的香气、喝完之后从喉咙回升的香气，挑出偏爱的香气，使口感丰富，却仍集中在一个焦点上。 经过配豆，就能强调咖啡的味 […]
支付宝官方微博发布消息称，已与星巴克达成合作，即日起支付宝可用于星巴克中国近2800家门店。 加上8月底马来西亚已有242家星巴克接入支付宝，目前全球支持支付宝的星巴克门店数超过了3200家。 之前，大多数的星巴克门店支持微信支付、Apple Pay、银行卡、现金等方式，作为两大移动支付平台之一的支付宝，则多少有点尴尬。 业内人士推测，微信支付在星巴克的排他期至少有6个月，这可能是支付宝迟到的主要原因。 实际上，早在2015年11月，星巴克就已在天猫旗舰店试营业。这家特殊的星巴克门店以销售星享/礼卡和各种饮品兑换券为主。 甚至在2016年年初，星巴克员工大会在成都召开，马云还专程赶来给“ […]
这里，或者那里，在世界的某个角落总是遇到古老的咖啡，在我的旅途上。旅途漫漫，渐渐，咖啡的历史就在那些散落在世界各地的咖啡馆里，那些撒着砂糖末子的咖啡桌子和喝光了咖啡，留下一个褐色杯底的咖啡杯子里串联起来，好像中学时代的世界历史课要考试时，老师在黑板上吱吱咯咯用粉笔写下的复习提纲，一小段，一小段，用箭头指着，渐渐汇成历史。 旅行去了欧洲，美洲或者亚洲，甚至大洋洲和北极，但我一直没去非洲。那里是咖啡豆的故乡，但我却从未涉足那块最古老的大陆，从未去找一下山羊吃的古老咖啡豆。甚至对肯尼亚带回来的上好咖啡豆也不是真的有兴趣，等我家那袋咖啡豆放过了期都未打开，我才意识到自己对咖啡馆的咖啡，比咖啡豆更有兴趣 […]
名为Death Wish（中译“死亡之愿”或“找死”）的纽约咖啡商，已宣布召回旗下1款咖啡产品，因为它真的有可能让你“找死”！ 美国食品药物管理局（FDA）近期公告，Death Wish自愿回收旗下罐装氮气冷萃咖啡（Nitro Cold Brew），因该公司发现该产品现行制造过程有产生腊肠杆菌毒素之虞，有造成饮用者感染中毒而致命的可能性。 不过，截至目前为止，并无消费者向FDA回报因饮用这款咖啡而导致身体出现异状。Death Wish创办人Mike Brown为此向消费者致歉，表示这款产品将暂停生产，直到引进其他生产流程取代现行制造方式。 Death Wish以生产咖啡因含量超高的产品闻名，号 […]
《Agrimoney.com》9月21日报导，巴西农业部将该国今年的咖啡产量预估下调79万包至4,477万包（每包60公斤），主要因为天气潮湿以及阿拉比卡咖啡遭受虫害的影响。 巴西农业部将今年阿拉比卡咖啡的产量预估下调136万包至3,407万包，较上年度产量将减少22%；罗布斯塔咖啡的产量预估则是上调56.8万包至1,071万包，但此仍将是过去十年来的次低水平，仅高于严重受旱的上年度产量。巴西今年的咖啡已经接近收成完毕。 国际咖啡组织（International Coffee Organization, ICO）月报表示，2017/18年度的越南咖啡以及2018/19年度的巴西咖啡生产前景都相 […]
有一天我们会缅怀2014年到2015年间硅谷风险资本家们那些伟大的实验，特别是那些似乎无关科技、更接近日常生活吃喝拉撒的。 我并不是说咖啡不能够作为风险资本的投资对象，事实上任何有机会达成高速成长的生意，都可以在风险资本投资的范围内。只要能找到有内在有机成长潜力的全新商业模式，并能透过网络效应或者切换成本筑起防御结界的话，创业家不一定要懂得程式码、设计原型机乃至于撰写属于自己的反向传播演算法，就有机会获得风险资本加持，一同迈向独角兽的康庄大道。 Dollar Shave Club就是一个非常成功的案例。 多么简单的点子，多么显而易见的痛点，多么漂亮的和使用情境完美结合的商业模式，多么让人惊艳的 […]
咖啡是上班族和学生的“提神恩物”，家用咖啡机亦成为近年热卖的家庭电器。不过，有外国研究指，咖啡机的蒸气令细菌容易滋生，严重者可引致疾病。有医生指，健康人士毋须过分担心，但长期病患者则需要留意。 法国图卢兹大学国立医学院的研究团队在美国期刊《应用与环境微生物学》发表的研究报告指，咖啡机喷出的蒸气提升了室内湿度，造成有利环境供真菌滋生，尤其是在墙壁、墙纸上。 团队研究了几种在家居中、不同种类的真菌所产生的毒素，英国曼彻斯特大学传染病学教授David Denning指，研究显示这些真菌毒素可在空气中找到，通常附在尘埃上。真菌毒素可被人体吸收，对眼、鼻、喉咙、肺部等造成刺激，甚至引致头痛。研究又指，这 […]
当你走进一家咖啡厅，可以语音下单并智能支付后，由智能咖啡机制作的香浓咖啡，经由机械之手转送到机器人服务员手中。当你从机器人手中接过咖啡时，甚至还可以“称赞”或者“调戏”它。从点单到喝上咖啡，最快不超过一分钟。这样的咖啡厅不是虚构，中国首家AI机器人咖啡厅日前在深圳亮相了。 广州日报报导，在深圳“科影周”展会现场，智能咖啡馆成了参观者的焦点。据了解，这家名叫“AI咖啡”的AI机器人咖啡厅由硬蛋和Rethink Robotics共同打造。 在咖啡厅内，可以看到机器人咖啡师、机器人服务员及各种人工智能设备和各种神秘气息的科技元素。顾客只需在桌面透过电子屏幕或语音下单，智能咖啡机就会现磨咖啡，机器人完 […]
日经新闻分析，根据日本生产力中心于今年6月做的调查显示，星巴克在消费者心中满意度已跌出前5名。 20多年前星巴克进军日本市场主打第三空间概念，将星巴克定位为有别于住家和办公室的第三个舒适场所，当时在日本咖啡市场刮起旋风。2001年星巴克在东京证交所上市，营收与利润一直傲视群雄，因为太好赚，2015年母公司将日本星巴克纳入全资子公司。 此后星巴克快速展店，从一年新开20~50家的速度，加快到80~90家，一年甚至新开100家，2020 年星巴克计划增加 200 多间店面，让总数达到1,500家，但消费者满意度已下滑，从 2015 年的第三名，到 2016 年第四名，2017 年连前五名都没有。 […]
叶子的形状大小变化之多数之不尽，有像巨形扇叶一般的棕榈树叶，也有小至 1 平方毫米的沙漠品种，叶之大小变化多端究竟所为何因？现代科学家将之归因于平衡环境湿度和过热风险的结果，却始终未能完全解开谜团。不过最近一项分析了 7,670 种植物叶子的研究，就揭露个中的复杂因素。 上世纪的植物学家认定热带地区植物叶子庞大全因该区雨水充沛。直到 1960 至 1970 年代，物理学家和生理学家再次尝试拆解问题，指叶子大容易造成过热，增加叶面蒸腾率（transpiration cooling），令叶子流失水份，因此沙漠植物为减少蒸腾，叶子一般较小，相反生长于阴凉处的叶子较大。然而这个理论无法解释为何大叶植物 […]